понедельник, 26 июня 2017 г.

ТРОФЕИ С БАЙКАЛА



    Сегодня мы расскажем Вам о Таймене. Именно эта Царь-рыба станет самым лучшим трофеем, привезенным с Байкала.

                                                   Так что же это за «зверь» такой?

   Таймень - самый крупный, быстрый и бойкий представитель семейства лососёвых. Обитает в пресной воде — реках и проточных холодно водных озёрах и никогда не выходит в море. Встречается в России на обширной территории: от Предуралья до восточных окраин Якутии и юга Дальнего Востока.
   Хищник  имеет длинное брусковатое тело стального цвета с красноватыми пятнами и черными крапинками на спине и боках, красный хвост и такого же цвета плавники украшают тайменя и являются мощным орудием при переходе перекатов, стремнин и при преследовании добычи. Темп роста очень высок, к 5-годовалому возрасту в бассейне оз. Байкал и Ангары достигает длины 50 см и массы 2-2,5 кг, к 10-годовалому - 1 м и 10 кг.
Питается рыбой, а также мелкими животными случайно попавшими в воду.

   Таймень – большая и даже очень большая рыба, нуждается в большом количестве пищи. Чем крупнее экземпляр рыбы, тем выше требования к пропитанию. Количество энергии потраченной на охоту за добычей не должно превышать количество энергии полученной из добычи – именно не этом и основывается схема обитания этих хищников. Тайменя можно встретить там, где есть большие запасы мелких видов лососевых – хариуса, различных видов сигов. В тех местах где концентрируется потенциальная добыча у препятствий в виде, порогов, водоворотов, подводных гряд, резких перепадов глубин, должен быть таймень.
   Таймень своими размерами, красотой и необузданным нравом всегда будоражил сознание человека, и порождал желание добыть желанный трофей любым способом.
  
   Из немногочисленных древних орудий рыболовства дошедших до нас в археологической литературе упоминаются составные и цельные костяные крючки, причем основная конструкция с бородкой была уже известна в палеолите. Встречаются в раскопках гарпуны разных конструкций, в том числе специализированные наконечники стрел для рыбы. Но самое интересное, из древних рыболовных атрибутов, - это фигурки маленьких рыбок в натуральную величину с отверстиями для подвески в горизонтальном положении. По мнению многих авторитетных ученых эти фигурки служили для привлечения крупных хищников. Когда рыба подплывала к приманке ее били гарпуном, стреляли стрелами или арканили петлей из конского волоса. Этот способ ловли, накидывание петли, до сих пор встречается в Западной Сибири. Вполне возможно петля затянутая на жабрах рыбы была прообразом сетей, появившихся в более поздние времена.

   К древним способам ловли тайменя наверно можно отнести и существующие сейчас самоловные снасти различного рода - водяные змеи, торпедки, гагарки. Везде Принцип один подкинуть приманку под нос рыбе используя силу течения, аналогично воздушным змеям. Приманка разная от простой мертвой рыбки, до современных воблеров. Часто рыболов цепляет к своим водным салазкам целую вереницу разнообразных приманок и блесен, но не факт что это сработает, так как Таймень очень избирательная рыба.
   
   Другой древнейший способ, используемый и по сей день, лов на мыша. Суть метода заключается в том, что в качестве приманки используют мышь. Самыми первыми из данных приманок, конечно же, были настоящие грызуны. Позже рыболовы стали использовать в качестве приманок деревянные болванки, которые обтягивали шкурками животных. Так появились первые искусственные мыши многоразового использования. В сегодняшнем варианте мышь представляет собой болванку немногим напоминающую маленьких зверьков, однако на нее по-прежнему отлично ловится таймень. Параметры такой приманки достаточно просты: длина от 10 до 13 сантиметров и вес до 60 граммов. Главное требование к мыши это способность оставлять на поверхности воды усы, имитирующие плывущего по воде зверька. Настоящие же усы, лапки и хвост абсолютно не обязательны и при наличии служат скорее для эстетичности вида. Для поимки трофейного тайменя используют более крупные приманки, иногда больше напоминающие крота, чем мышь.
   Сейчас популяция этой хищной рыбы сокращается и вылов его запрещен, а сам Таймень занесен в Красную Книгу России!
 



Прекрасного Вам отдыха!

воскресенье, 18 июня 2017 г.

СЕКРЕТЫ БУРЯТСКОГО ЧАЯ

Традиционный бурятский чай отличается от привычного для нас напитка. Он получается очень питательным, калорийным и необычным по вкусу.

Данный напиток в Бурятии участвовал в различных обрядах и действиях шаманов.
Чай считается душой всего народа и пьется с большим уважением. 

Напиток принято готовить несколько часов и подавать только самым важным гостям. Если человек отказывается выпить бурятский чай, это показывает его грубость и оскорбление в адрес хозяина дома.

Для приготовления напитка жители использовали плиточный зеленый чай.

В наши дни его производство продолжается на территории Монголии. Чай имеет терпкий, горький вкус. Чтобы сгладить это ощущение, в Буряты добавляют в чай молоко. В чистом виде чай никто не заваривает.
Чтобы добавить напитку аромат и вкус, буряты используют байкальский чабрец и сагандалю. Благодаря травам чай с молоком обретает полезные свойства для организма.
Буряты кладут в чай сливочное масло или бараний жир, соль. Он становится более сытным и калорийным.
Чай заряжает энергией и снабжает организм витаминами. Это было важно для жителей суровой Сибири.

Полезные свойства бурятского чая
В 100 граммах напитка содержится 94 калории. В чай входят витамин В, С, Е, Н и РР. В составе напитка полезные элементы: фосфор, магний, кремний, хлор, йод, цинк и многие другие. Чай повышает иммунитет, поднимает тонус организма и восстанавливает после болезни.

Рецепт классического бурятского чая
Зеленый заливают водой и доводят до кипения. На сковороде топят сливочное масло. К нему добавляют немного муки. Заливают в сковороду молоко и прогреваем на маленьком огне.
Переливают весь состав в кастрюлю с нашим чаем и солят. Снова доводят до кипения.
Пьют в горячем виде!

Другие рецепты бурятского чая

Ногоон сай – разновидность бурятского чая. Зеленый чай кипятят примерно 7 минут. В него добавляют сливки и держат на огне пару минут. Напиток солят по вкусу и добавляют немного растопленного масла.

Улаажаргын сай – это напиток, который употребляли жители таежный деревень в Бурятии. В его состав входит известный Иван-чай. Его собирают вручную осенью и заготавливают на зиму. Чай подогревают вместе с водой и добавляют в него молоко. Смесь должна покипеть не более 15-ти минут. Напиток пьют и в горячем, и в холодном виде. Чай имеет потрясающий лесной аромат. Его принято употреблять с оладушками и блинчиками. Иногда жители делают чай без использования молока. Они заливают листки кипятком и дают составу настояться 10 минут. В напиток добавляют мед. Чай получается сладким, более привычным для нашего вкуса.

В Бурятии готовят чайный напиток с добавлением зерна. Для этого жарят пшеницу и максимально ее измельчают. В кастрюле нужно смешать чай с маслом и зерном и поварить 20 минут на медленном огне. Напиток называют «Зутран сай».

Шир-чой – полезного бурятского чая. Буряты готовят его на основе черного чая. Смешивают сушеные листки с черным перцем, солью и ароматной гвоздикой. Заливают состав горячим молоком и держат на маленьком огне 15 минут. В конце добавляют кусочек масла. Часто в напиток кладут косточки винограда, шиповник, грецкие орехи и айву.

Еще один рецепт включает в себя и зеленый, и черный чай. Листки в равном количестве и заливают горячим молоком. Кипятят состав 5 минут и добавьте в него сливочное масло, соль и мускатный орех. В конце нужно правильно промешать чай. Для этого жидкость набирается в большой половник и выливается обратно в кастрюлю. Считается, что такой процесс нужно повторить 99 раз, однако для домашнего приготовления хватает 5-10 помешиваний. Это делается для того, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по чаю и напиток приобрел воздушную структуру.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ:


четверг, 15 июня 2017 г.

ЖИВОРОДЯЩИЕ РЫБЫ БАЙКАЛА


В озере Байкал водятся бесчешуйчатые живородящие рыбы Голомянки. Голомянка бывает большая и малая.

Раньше ученые считали, что живорождение характерно только для рыб тропических вод. Тогда возник вопрос, как в холодные воды попала эта рыбка? Учеными Лимнологического института было доказано, что голомянка не приплыла в Байкал из каких-то далеких морей.

Голомянка образовалась в самом озере 2 млн. лет назад. В процессе эволюции рыба Голомянка стала живородящей.
У рыбы формируются личинки, и она выметывает их в толщу воды. Самки после рождения личинок погибают, но бывают исключения.

Голомянки бледно- розового цвета или прозрачно-голубоватые, с отливающими перламутровыми бликами. Через кожу виден позвоночник и кровеносные сосуды, сквозь позвоночную часть читаются крупные черные буквы на белом фоне.

Глаза имеют ярко-оранжевый ободок, как у альбиносов. Гигантские прозрачные плавники закрывают половину тела. Открытая пасть рыбы в полтора раза превосходит ширину тела.
Самки большой голомянки достигают размеров до 25 см, самцы до 16 см. Самки малой голомянки до 15 см, самцы до 12 см.

Питаются голомянки планктонным рачком, бывает поедают свою молодь.
Оба вида встречаются на различных глубинах до самого дна. В дневные часы опускаются до 500м, а ночью поднимаются к поверхности до глубины 50 м.

Содержание жира у самок большой голомянки 44% от общего веса тела. Жиром рыбы тибетские монахи лечились от болезней.

Оба вида голомянок живут в аквариумах при температуре воды не выше 6°С.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В СОЦСЕТЯХ: